Recette Tartare de tomates à la grecque et feta fouettée
Savourer une pizza, c’est aussi prendre soin de sa santé
À l’Expo Manger Santé et Vivre Vert, le magazine 5 ingrédients, 15 minutes a conçu, en collaboration avec La Milanaise, Les Serres Gourma, Maison Orphée et Savoura, une pizza délicieusement équilibrée. Réalisez chez vous cette fusion parfaite de fraîcheur et de saveur, et découvrez comment allier plaisir gustatif et bien-être.
Ingrédients
Pour la pizza
- 500 ml (2 tasses) de farine à pizza bio 00 La Milanaise
- 5 ml (1 c. à thé) de levure active traditionnelle
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) d’eau tiède
- 20 ml (4 c. à thé) d’huile parfaite Maison Orphée
- 10 à 12 tomates cerises Cerizo Savoura BIO coupées en deux
- Sel et poivre au goût
- 1 burrata de 250 g
- Quelques feuilles de basilic bio Gourma
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de coulis de vinaigre balsamique
Pour le pesto aux épinards et pistaches:
- 250 ml (1 tasse) de bébés épinards
- 80 ml (1/3 de tasse) de pistaches hachées
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile parfaite Maison Orphée
- 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure et le sel. Verser l’eau et l’huile, puis remuer à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Sur le plan de travail fariné, pétrir la pâte de 2 à 3 minutes jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse. Au besoin, ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
- Huiler un bol, puis y déposer la pâte. Couvrir le bol d’une pellicule plastique. Laisser reposer de 1 à 2 heures à température ambiante près d’une source de chaleur (dans le micro-ondes avec une tasse d’eau bouillante placée à côté, par exemple) jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Pendant ce temps, déposer les ingrédients du pesto dans le mélangeur électrique, à l’exception du sel et du poivre.
- Mélanger de 1 à 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Saler et poivrer. Réserver au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Sur le plan de travail fariné, étirer la pâte à pizza en un cercle de 30 cm (12 po) de diamètre. Fariner légèrement une plaque de cuisson, puis y déposer la pâte.
- Badigeonner la pâte de pesto, puis garnir de tomates cerises. Saler et poivrer.
- Cuire au four de 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Retirer du four. Garnir de burrata et de feuilles de basilic, puis verser le coulis de vinaigre balsamique en filet.
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