Recette Tomates cerises panées et sauce au yogourt épicée
Pour la meilleure salade estivale, c’est ici que ça se passe!
Cette salade de tomates cerises, pois chiches et halloumi grillé est tout simplement parfaite, remplie d’herbes fraîches et de saveurs irrésistibles. Nous sommes ravis de notre collaboration avec Le Coup de Grâce et Aliments du Québec, qui a permis de créer ce délice estival. Un grand merci à nos partenaires pour leur enthousiasme et leur créativité, qui ont fait de cette recette un véritable succès.
Bon appétit!
Ingrédients
Salade
- 4x 150g de tomates cerises Cerizo SAVOURA, coupées en deux
- 1/2 petit oignon rouge, haché finement
- 1/2 tasse de persil frais haché finement
- 1/2 tasse de feuilles de menthe hachée finement
- 2x cannes de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
- Huile d’olive
- 2x 160 g de fromage halloumi aux fines herbes
- Feuille de cuisson réutilisable pour BBQ
Vinaigrette
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- Le zeste et le jus de 2 citrons
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 c. à thé de persil séché
- 1 c. à thé d’origan séché
Préparation
- Dans un saladier, mettre les tomates, l’oignon, le persil et la menthe.
- Dans une grande poêle chauffée à feu élevé, verser un bon filet d’huile d’olive, ajouter les pois chiches puis saler et poivrer. Cuire 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les pois chiches soient bien dorés. Ajouter de l’huile au besoin. Verser dans une plaque, laisser refroidir pendant 10 minutes et ajouter au saladier.
- Préchauffer le BBQ à puissance maximale et déposer la feuille de cuisson. Cuire le fromage halloumi pendant 5 à 6 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien grillé. Laisser refroidir 5 minutes avant de trancher et d’ajouter à la salade.
- Dans un bol, mettre les ingrédients pour la vinaigrette, saler et poivrer et fouetter. Ajouter à la salade et mélanger !
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