Recette Bol marocain aux pois chiches, tomates cerises et amandes
Le goût du Sud entre deux tranches
Ce sandwich au thon propose une façon originale de savourer la tomate grâce aux tomates La Vigne séchées à la provençale, riches en goût et délicatement parfumées aux fines herbes. Leur saveur intense s’harmonise parfaitement avec le thon pour créer un sandwich frais, généreux et facile à préparer. Une recette idéale pour réinventer la tomate et ajouter une touche méditerranéenne à votre lunch.
Ingrédients
Mélange de thon :
- 2 conserves (198 g chacune) de thon blanc égoutté
- 125 ml (1/2 tasse) d’échalote française ciselée
- 125 ml (1/2 tasse) d’olives mélangées hachées grossièrement
- 80 ml (1/3 tasse) de câpres
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Sandwichs :
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 pains kaiser coupés en deux
- Laitue Folia au goût
- 10 à 12 tranches de tomates séchées à la provençale
Tomates séchées à la provençale
- 1 contenant de tomates La Vigne, coupées en tranches épaisses
- Un filet d’huile d’olive
- Herbes de Provence au goût
- Poudre d’ail, sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du mélange de thon. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise et l’ail.
- Sur un plan de travail, déposer les pains kaiser. Tartiner les faces coupées de mayonnaise à l’ail.
- Ajouter la laitue et le mélange de thon. Garnir de tranches de tomates séchées.
- Refermer les sandwichs et déguster.
- Déposer les tranches de tomates sur une plaque de cuisson ou dans un contenant profond.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive et assaisonner avec les herbes de Provence, la poudre d’ail, le sel et le poivre.
- Disposer les tranches sur les plateaux d’un déshydrateur et laisser sécher de 7 à 8 heures. La température est à confirmer : ta version indiquait « 45 °F ».
- Une fois séchées, conserver les tomates au réfrigérateur dans un contenant hermétique. La durée de conservation est à valider.
Option au four :
Régler le four à sa température la plus basse. Déposer les tranches de tomates sur une grille placée dans une plaque de cuisson. Faire sécher de 3 à 4 heures, ou jusqu’à la texture désirée, en retournant les tranches toutes les 45 minutes.
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