Recette Bruschetta arc-en-ciel de tomates et de fraises
Une douceur inspirée de grand-maman
Cette confiture de tomates façon grand-mère met en valeur toute la fraîcheur de notre tomate La Vigne. Juteuse, équilibrée et naturellement savoureuse, elle se transforme en une confiture douce et légèrement acidulée, préparée dans le respect des recettes d’autrefois. Délicieuse sur une tranche de pain grillé, avec des fromages ou pour accompagner vos plats préférés.
Ingrédients
1 kg (2.2 lb) de tomates La Vigne épépinées et coupées en petits dés (ou 2 sacs tomates vignes = 10-12 unités)
1 oignon blanc coupé en petits dés
80 ml (1/3 tasse) de cassonade
80 ml (1/3 tasse) de sucre blanc
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
45 ml (3c. à soupe) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) de sel
3 ml (1/2c. à thé) de flocons de chili
3 ml (1/2c. à thé) d’épices à marinades
Préparation
- Dans une marmite, mettre tous les ingrédients de la confiture. Porter doucement a ébullition.
- A feu moyen-doux cuire 1h00-1h15 ou jusqu’à texture désiré (ou jusqu’à ce qu’il reste un peu de jus).
- Laisser refroidir. Mettre en pot.
- Servir comme accompagnement pour des plateaux de fromages, collation, des grillades de poissons, volailles, viandes…
