Recette Couronne festive aux fraises
Un classique riche en saveurs
Cette recette de poulet au beurre met en valeur la tomate La Beef . Charnue, juteuse et généreuse en goût, elle donne à la sauce tomate crémeuse une texture veloutée et une saveur parfaitement équilibrée. Parfumé aux épices et facile à préparer, ce plat réconfortant est idéal pour un repas savoureux en famille.
Ingrédients
Marinade du poulet
- 4 poitrines de poulet désossées sans peau coupées en morceaux
- 15 ml (1c. à soupe) d’huile d’olive
- 5 ml (1c. à thé) poudre de chili
- 3 ml (1/2c. à thé) poudre de curry
- Sel et poivre Au goût
Mélange d’épices pour le poulet au beurre:
- 15 ml (1c. à soupe) gingembre frais râpé
- 15 ml (1c. à soupe) poudre de curry
- 8 ml (1 1/2c. à thé) cumin moulu
- 5 ml (1c. à thé) coriandre moulu
- 3 ml (1/2c. à thé) poudre de chili
- 2 ml (¼ c. à thé) sel ail
Sauce :
- 15 ml (1c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 petit oignon ciselé
- 1 gousse d’ail haché
- 1 tomate La Beef (en vrac) coupée en cube
- 310 ml (1 1/4 tasse) crème 35%
- 80 ml (1/3 tasse) bouillon de poulet Campbell
- 250 ml (1 tasse) sauce tomate maison ou du commerce (voir sous recette)
- 2-3 branches de coriandre fraiche
Préparation
1. Mettre le poulet, l’huile, le curry, la poudre de chili, le sel et le poivre. Bien mélanger (laisser mariner si possible). Réserver.
2. Dans un bol mélanger ensemble le mélange d’épices. Réserver.
3. Dans une poêle antiadhésive profonde, saisir le poulet 2- 3 minutes. Réserver en assiette.
4. Dans la même poêle, ajouter l’huile. Suer l’oignon 1-2 minute. Ajouter le mélange d’épices. Cuire 1 -2 minutes pour laisser les arômes parfumer les oignons.
5. Mouiller avec la crème et le bouillon de poulet. Porter à ébullition.
6. Ajouter la sauce tomate et la coriandre fraiche. Laisser réduire quelques minutes jusqu’à texture plus épaisse. Retirer du feu.
7. Servir le poulet au beurre accompagné de riz basmati et de pain Naan bien chaud.
