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Potage d’automne aux tomates et aux pommes

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Potage d’automne aux tomates et aux pommes
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Potage pommes et tomates : une recette automnale réconfortante !

Savourez notre potage aux tomates et aux pommes; cette recette automnale réconfortante marie la richesse des tomates juteuses et la douceur des pommes. Facile à préparer, ce potage est parfait pour vos repas d’action de grâce. Remercions ApothicAri pour leur vinaigre de feu, qui apporte une touche de piquant à cette délicieuse recette et Gourma pour leur basilic frais! Essayez-le et ajoutez une note chaleureuse à vos célébrations !

Crédit photo: Audrey Laferrière – photographe culinaire

Ingrédients

Pour la soupe:

  • 2 c. à table d’huile d’olive
  • 1 oignon, haché
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 1 c. à thé de gingembre, râpé
  • 4 livres de tomates SAVOURA | Cocktalio (environ 4 paquets), coupées en quartiers
  • 2 grosses pommes*, épépinées et coupées en 8 morceaux
    *Nous vous suggérons d’utiliser des pommes sucrées comme: Red Delicious, Empire, Honey Crisp ou Spartan
  • 1 tasse de bouillon de légumes

Pour la garniture:

  • 1 tasse de tomates SAVOURA | Tomatrio, coupées en deux
  • 1/2 c. à thé de vinaigre de feu d’ApothicAri
  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • Sel de finition
  • Croûtons
  • Basilic frais de Gourma

Préparation

Préparation:

  1. Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché avec une pincée de sel et faites revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez l’ail écrasé et le gingembre râpé, et faites cuire jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
  2. Ajoutez les tomates Cocktalio en quartiers, les pommes coupées et le bouillon de légumes. Portez le mélange à ébullition, puis laissez mijoter pendant 10 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
  3. Utilisez un mélangeur à immersion pour mixer le potage jusqu’à obtenir une consistance lisse, ou transférez-le prudemment dans un mélangeur. Puis, passez la préparation à travers un tamis à mailles moyennes pour obtenir une texture soyeuse.
  4. Coupez les tomates cerises Tomatrio en deux et assaisonnez-les avec du vinaigre de feu, de l’huile d’olive et une pincée de sel de finition.
  5. Versez le potage dans des bols et garnissez-le avec les tomates assaisonnées et des croûtons.

Note: Ce potage est également délicieux lorsqu’il est servi froid.

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