Thon grillé sur coulis de tomates cerises Ingrédients : 4 darnes de thon 1kg de tomates cerises Savoura (on peut remplacer par des tomates normales, bien mûres) 4 gousses d’ail sel et poivre huile d’olive Préparation : Le coulis : Lavez et coupez les tomates en quartiers dans une assiette creuse pour conserver le jus. Épluchez les gousses d’ail. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen, sans la faire fumer. Ajoutez l’ail et les tomates avec leur jus. Salez et poivrez. Laissez cuire pendant une vingtaine de minutes d’abord à découvert, ensuite à couvert, en veillant à ce que les tomates n’attachent pas. Lorsque vous obtenez une belle sauce épaisse, sortez du feu et laissez tiédir. Passez la sauce au mixeur et versez-la dans une casserole propre. Vous la ferez réchauffer avant de servir les darnes de thon. Les darnes de thon : Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et saisissez les darnes à feu vif, d’abord sur une face, puis sur l’autre. Baissez le feu et laissez cuire environ un quart d’heure. Faites réchauffer le coulis à feu doux. Salez et poivrez et nappez de coulis.