Émincé de porc à la chinoise Ingrédients : 3 c. à soupe d’huile de canola 1 oignon émincé 4 courgettes miniatures, tranchées en deux sur la longueur 16 pois mange-tout 1 tomate Savoura hachée grossièrement ½ poivron vert, taillé en lanières ½ piment jaune taillé en lanières 1 lb de languettes de porc du Québec d’environ ½ po d’épaisseur 4 c. de sauce aux huîtres chinoise 2 c. à soupe de vinaigre de riz 1 c. à thé de gingembre frais râpé 2 à soupe de coriandre fraîche hachée Sel et poivre au goût Préparation : Dans un grand poêlon ou un wok, faire chauffer l’huile à feu moyen et y faire sauter tous les légumes pendant 2 minutes. Réserver au chaud. Dans le poêlon encore chaud, faire revenir les languettes de porc pendant 2 à 3 minutes. Incorporer la sauce aux huîtres, le vinaigre de riz et la sauce soya. Faire cuire pendant 2 minutes à feu doux. Ajouter les légumes réservés, le gingembre, la coriandre et le piment séché. Saler au goût et servir immédiatement.