Sauce classique aux tomates Ingrédients 2 c. à table d'huile d'olive 1 gros oignon, haché finement 3 grosses gousses d'ail, hachées finement 2 c. à thé de fines herbes à l'italienne séchées 1/4 c. à thé de flocons de piment fort 1/4 c. à thé de basilic séché 4 tomates moyennes pelées et coupées en dés 1 boîte de pâte de tomates 5 1/2 oz 1 feuille de laurier 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé Préparation Dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, les fines herbes à l'italienne, le basilic séché et les flocons de piment fort et cuire, en brassant souvent, pendant 5 minutes. Ajouter les tomates, la pâte de tomates et la feuille de laurier. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant souvent, pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Retirer la feuille de laurier. Ajouter le parmesan et mélanger.