Tomates grillées Ingrédients : 6 grosses tomates coupées en deux 3 c. à soupe d'huile d'olive 2 oignons pelés, hachés 2 gousses d'ail pelées, écrasées, hachées 2 c. à soupe de persil frais haché 1/2 tasse de chapelure blanche Sel et poivre fraîchement moulu Piment broyé au goût Persil pour décorer Préparation : Préchauffer le four à 375 °F. Presser légèrement les tomates pour en éliminer une partie du jus et des pépins. Déposer les demi tomates dans un plat allant au four, le côté coupé vers le haut, et assaisonner généreusement. Faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu vif. Baisser le feu à moyen et y faire cuire l'oignon et l'ail 8 minutes; ajouter le persil et faire cuire 1 minute. Bien assaisonner et incorporer la chapelure. Ajouter le piment, au goût, et faire cuire 2 minutes. Étaler le mélange à la chapelure sur les demi tomates et faire cuire au four, 10 minutes. Décorer de persil. Servir